Una de las tradiciones más esperadas por los niños y las niñas durante la semana santa es la llegada del “Conejito de Pascua de Resurección” con sus huevitos de chocolate. Una práctica ya instalada en nuestro país que altera la rutina alimenticia. El jefe del Departamento de Nutrición y Salud de Fundación Integra, Jaime Folch, recacla que “Como institución de educación parvularia comprendemos el protagonismo que toma el chocolate en estas festividades. No obstante, hay que comerlos de forma moderada y asumiendo que tiene una gran cantidad de calorías, azúcar y grasas”. El cacao se caracteriza por tener altos niveles de antioxidantes y sus efectos positivos se generan cuando el compuesto está presente sobre un 60-70%, esencialmente en el chocolate negro. El chocolate es un alimento nutricionalmente completo, contiene aproximadamente un 30% de materia grasa, un 6% de proteínas, un 61% de carbohidratos y minerales (hierro, fósforo y calcio), además de aportar vitaminas A y del complejo B, sin embargo, a pesar de todas las propiedades beneficiosas, no se debe abusar de su consumo debido …